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Receitas Culinária Tcheca

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Sopa Gulash

gulasova-polevkaEsta sopa é servida como prato principal. Depois é servido geralmente um prato doce, por exemplo, panqueca recheada com geléia, morangos, frutas, etc.

Ingredientes:

1 ½ litro de água, 500 g de carne bovina (músculo, alcatra), 50 g de banha ou óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de extrato de tomate,páprica doce e picante (a gosto), sal, noz moscada, 2 colheres de chá de kümmel, pimenta do reino, manjerona, 300 g de batatas em cubos, 1-2 cubinhos de caldo de carne, aji-no-moto (opcional, mas acentua o sabor).


Modo de preparo:

Para engrossar: 50 gde banha ou óleo, 50 g de farinha de trigo (1 colher de sopa bem cheia). Mexe junto numa panela até ficar marrom claro.Reserve.

Numa panela ponha banha (óleo) e cebola e deixe fritar. Corte a carne em pedacinhos e junte-a com páprica, extrato de tomate, kümmel, noz moscada, manjerona, deixando refogar, pingando água para ficar sempre com um pouco de molho. Deixe cozinhar até a carne ficar bem mole. Quando a carne ficar bem mole, acrescente água, junte a mistura de engrossar de banha (óleo) e farinha, batata, alho, pimenta do reino, caldo de carne e aji-no-moto. Prove se está boa de sal. Sirva bem quente com pão preto ou rosca.

 

Sopa de Batatas

domaciIngredientes:

1 litro de água, 2 batatas cortadas em quadradinhos, 1 cenoura, ½ salsão (só talos), ¼ de repolho, 100g de cogumelo fresco ou 10 gramas de champignon seco, sal, kümmel, manjerona, 1 dente de alho, 1 cubo de caldo Knorr, 50 gramas de manteiga, 60 gramas farinha de trigo (2 colheres de sopa).

 

 

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